torsdag den 31. juli 2014

Spicy Mongolian Beef

Vi har i dag fået en lækker ny, for os, asiatisk ret, nemlig Spicy Mongolian Beef med nudler.




Opskrift:

300 g. Oksekød i tynde skiver - Jeg brugte tyndstegsbøffer
2 Peberfrugter i tynde skiver
2 Jalapeños - grønne
1 spsk. Majsstivelse
2 spsk. Hoisin Sauce
2 spsk. Soya
2 spsk. Brun Farin
2 tsk. jordnøddeolie
1 1/4 dl. Hønsebullion 

2 + 2 spsk. olie til stegning

Nudler eller ris

Majsstivelse, hoisin sauce, soya, brun farin, jordnøddeolie og hønsebullion røres sammen i en skål. 

Oksekødet brunes i 2 spsk. olie på en meget varm pande, derefter kommes det i en skål og stilles til side. 

Det sidste olie kommes på og jalapeños - i skiver - og peberfrugt steges ved lav varme til de begynder og blive bløde. 

Når både peberfrugt og jalapeños er blevet bløde, kommes kød og saucen ved. Det koges kort op under omrøring og serveres med enten ris eller nudler.

tirsdag den 15. juli 2014

Agurkesalat

Opskrift:

1 Agurk
2 dl. Eddike
2 dl. Vand
6 spsk. Sukker
2 tsk. Salt
Frisk kværnet peber
Evt. Dild

Eddike, vand, sukker og salt koges til sukker og salt er opløst.
Agurken skæres i skiver, så tynde som muligt - Jeg bruger den tyndeste indstilling på mandolinjernet.
Eddikelagen blandes med friskkværnet peber og evt. dild, derefter hældes det over agurkerne, som stilles til afkøling i køleskabet.
Agurkesalaten spises når den er kølet ned. 


Burgerbøffer med masser af saft og smag

Det er efterhånden længe siden vi har fået en burger hvor der ikke var blandet krydderier i bøffen, det giver altså bare en helt anden smag og saft til burgeren. Jeg har gennem længere tid arbejdet mig frem til nogle krydderier som jeg synes passer helt vildt godt, så dem får i her.




Opskrift: - til 4 bøffer

500 g. Hakket oksekød
1 spsk. GOD barbeque sauce - Jeg bruger kun Sweet Baby Rays
1 tsk. Røget Paprika
1 tsk. Worcestershire sauce
1 spsk. Rasp 
Salt og Peber

Det hele blandes god sammen og skal helt hvile ca. 30 min. i køleskabet inden brug.
Grill eller steg bøfferne og server i en lækker burger med al dit ynglings fyld.
Vi får næsten altid hjemmelavet agurkesalat i vores burgere også.